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不合格的食品級不銹鋼的危害到底有多大

       不銹鋼的種類很多，食品級不銹鋼有其嚴格要求，國家標準GB9684-2011《不銹鋼制品》對食品類不銹鋼制品的原材料進行了規(guī)定，原材料分為主體材料和非主體材料，主體材料為直接接觸食品的不銹鋼部分，并對其理化指標和相應(yīng)的檢測方法做了說明。

       理化指標內(nèi)規(guī)定了5類元素，分別為鉛Pb、鉻Cr、鎳Ni、鎘Cd、砷As。

       1、鉛及其化合物都具有一定的毒性，對人體有很大的危害，特別是處于生長發(fā)育階段的兒童，對鉛比成年人更敏感。鉛在進入人機后，對心血管、腎臟、消化、內(nèi)分泌和神經(jīng)等多個系統(tǒng)產(chǎn)生危害，鉛進孕婦體內(nèi)則會影響胎兒發(fā)育，嚴重的造成畸形等。

       2、鉻是人體的一種必需微量元素，正常情況下人體內(nèi)含鉻6~7毫克，如果人體內(nèi)攝入的鉻過量，鉻在人體內(nèi)聚集，會對人體的皮膚、呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)等造成很大的危害。

       3、鎳也是人體的一種必需微量元素，正常情況下成人體內(nèi)含鎳約10mg，鎳參與酶的合成過程和新陳代謝，人體對鎳的日需要量為0.3mg。鎳同時也是最常見的致敏性金屬，可以引起皮膚過敏發(fā)炎，如果人體持續(xù)每天攝入可溶性鎳250mg則會引起中毒，易引發(fā)皮膚炎、呼吸器官障礙及呼吸道癌癥。

       4、鎘不是人體必需的微量元素，而是一種環(huán)境污染物，過度攝入鎘可導(dǎo)致人發(fā)生鎘中毒。世界衛(wèi)生組織將鎘列為重點研究的食品污染物，國際癌癥研究機構(gòu)(IARC)將鎘歸類為人類致癌物，會對人類造成嚴重的健康損害。

       5、砷在自然界分布很廣，正常人體組織中也含有微量的砷。砷侵入人體后，除由尿液、消化道、唾液、乳腺中排泄外，就蓄積于骨質(zhì)疏松部、肝、腎、脾、肌肉、頭發(fā)、指甲等部位。砷作用于神經(jīng)系統(tǒng)、刺激造血器官，長時期的少量侵入人體，對紅血球生成有刺激影響，長期接觸砷會引發(fā)細胞中毒和毛細管中毒，還有可能誘發(fā)惡性腫瘤。

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